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浙江“番薯村”薯味飘香 农户赶制薯片奔共富

2021-12-08 09:46:49       来源:中国新闻网    作者:

  

浙江“番薯村”薯味飘香农户赶制薯片奔共富

  农户准备将“番薯晒布”移至竹竿处晾晒 项菁 摄

  中新网绍兴12月7日电(记者 项菁)热腾腾的番薯出锅后,加入糯米、芝麻一起搅拌,机械研磨直至糊状……每到秋冬季节,制作番薯片便是65岁何永良一家最忙碌的事。

  番薯是秋季成熟的农作物,寒冷的街头常常因番薯香而多了阵阵暖意。冬日里走进浙江省绍兴市诸暨市赵家镇泉畈村,村民们正忙着赶制特色的番薯粉条、番薯片,在民间老手艺人的催化之下,满村“薯味”飘香。

农户自己包装好的番薯片 项菁 摄

  农户自己包装好的番薯片 项菁 摄

  泉畈村群山环绕、民风淳朴,拥有800多年历史。该村番薯种植面积达1000多亩,每当番薯成熟,村民们便会变着花样制作番薯美食。

  “制作番薯片需要耐心和细心。”从小跟番薯“打交道”的何永良一边制作,一边分享秘诀。洗净、削皮、蒸熟、研磨、晒布、切片、油炸……何永良说,看似简单的番薯片,实则需要十多道工序,从采摘番薯到包装出售也要近一个月的时间。

晾晒中的番薯片 项菁 摄

  晾晒中的番薯片 项菁 摄

  晒布环节十分考究。番薯、糯米、芝麻被混合打成糊状后,何永良将其均匀涂抹在晒布上。匀称度、厚薄度,在一铲一抹之间体现。

  “要把握好手势的轻重,均匀涂抹,否则不仅挂不住,而且容易厚薄不一,影响口感。”对于这般娴熟的手艺,何永良笑称,他以前做过泥匠工,也算把刷墙的本事用到了制作番薯片上,“不过水泥是越刷越平整,这个相反。”

农户裁剪番薯条 项菁 摄

  农户裁剪番薯条 项菁 摄

  冬日暖阳之下,一张张“番薯晒布”就像被子一样被挂在院子里,在阳光下格外惹眼。

  烤番薯、番薯粉条、番薯片……番薯作为再普通不过的农产品,寒冬总能给人以温暖。而在泉畈村,番薯既是百变美味,也是致富金果。

泉畈村番薯片大晒场 项菁 摄

  泉畈村番薯片大晒场 项菁 摄

  “番薯是好东西。”4年前,何永良一家开始批量制作番薯片,一年大约能做400斤番薯,收益近万元。何永良还解释,“以前吃番薯是为了温饱、充饥,现在生活条件好了,我们通过简单的加工销售,提高番薯的经济价值,也能帮家里增加收入。”

落日前的泉畈村一影 项菁 摄

  落日前的泉畈村一影 项菁 摄

  当前,浙江正在高质量发展建设共同富裕示范区,放眼“共富之基”乡村,村民们正千方百计扩宽共富路。对于泉畈村而言,以番薯为代表的农产品,正以各种形式“出圈”,带动乡村致富。

  “村民们培育了许多特色农产品,樱桃、番薯、香榧、覆盆子、柿子等。我们通过节会活动、乡村驿站、朋友圈等平台,把形式多样的土特产展示出来,帮助村民们把种出来的东西卖出去。”泉畈村妇女主任陈丽娟表示,该村村委正在探索“旅游+电商+农土特产”的新路径,将“绿色美味”销售至全国各地,带动乡村振兴、村民致富。

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责任编辑:程明